top

[ Теплый / Мощный / Богатые / Пряный ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Vinciano

Chianti DOCG Riserva

Его производят на холмистой, рыхлой и глубокой почве, богатой морскими окаменелостями и костями, состоящей из глинистых сланцев и песка, богатого известняком. Ферментируется в течение 12 дней при температуре 20-24°С, затем мацерируется в течение 20 дней при 28-29°С в стальных резервуарах. Выдерживается 12-14 месяцев в бочках из французского дуба (около 35% новой древесины) и очищается в течение 12 месяцев в бутылках. Изготовлено из винограда сорта Санджовезе и других разрешенных правилами сортов. Темно-рубиново-красный цвет с красивым фруктово-землистым ароматом с ощущением подлеска, спелых фруктов, перегноя и оттенками дикой травы и перца. Обладая плотной и слегка пряной текстурой во вкусе, он имеет сладкий подход и сочное и ритмичное тело. Он заканчивается нотами фруктов, специй и подлеска.

Паспорт вина

Виноград
80% Sangiovese, 20% лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Chianti DOCG, Винчи, Флоренция

Высота
100 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Мергель и песчаник, состоящий из глины и песчаных сланцев, богатых известняком.

Алкоголь
15 % vol.

Ферментация
Алкогольное брожение в течение 10-12 дней при температуре 20-24°С с последующей мацерацией в течение 15 дней при температуре 28-29°С в стали, с использованием техники делестажа и сцеживания. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и сульфуризация.

Старение
В винных бочках из французского дуба в течение 12-14 месяцев, средний бузинаж, около 35% новой древесины. Срок хранения в бутылке 12 месяцев.

Дегустационные заметки
Темно-красный цвет с фруктовым, землистым ароматом, с нотками диких ягод, спелых фруктов, гумуса и легкими оттенками травы и перца. Обладая плотной текстурой и слегка пряной нотой, он также имеет сладкий начальный взрыв и сочное, ритмичное тело. Он завершается фруктами, специями и лесными ягодами.

Сочетания с едой
Красное мясо; тушеное мясо, тушеный кабан, мясное ассорти и выдержанные сыры.

Емкость
0,75 l

Награды и признания

Doctor Wine 2022

92 punti

Vinciano 2018

The Drink Business / Global Masters 2021

Silver Medal

Vinciano 2017

James Sukling 2021

90 points

Vinciano 2018

Mundus Vini 2011

Silver Medal

Vinciano 2008

Галерея Vinciano Riserva

Посмотрите другие вина Fattoria di Calappiano

NEWSLETTER

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку

Sensi Today — это информационный бюллетень Sensi, чтобы всегда быть в курсе событий, мероприятий и всего, что связано с миром Sensi. Подпишитесь сейчас!


    Да, я хочу получать информационный бюллетень Sensi Vigne e Vini!

    Я заявляю, что прочитал Политику конфиденциальности политика конфиденциальности (*)