Виноград
80% Sangiovese, 20% лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Chianti DOCG, Винчи, Флоренция

Высота
100 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Мергель и песчаник, состоящий из глины и песчаных сланцев, богатых известняком.

Алкоголь
15 % vol.

Ферментация
Алкогольное брожение в течение 10-12 дней при температуре 20-24°С с последующей мацерацией в течение 15 дней при температуре 28-29°С в стали, с использованием техники делестажа и сцеживания. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и сульфуризация.

Старение
В винных бочках из французского дуба в течение 12-14 месяцев, средний бузинаж, около 35% новой древесины. Срок хранения в бутылке 12 месяцев.

Дегустационные заметки
Темно-красный цвет с фруктовым, землистым ароматом, с нотками диких ягод, спелых фруктов, гумуса и легкими оттенками травы и перца. Обладая плотной текстурой и слегка пряной нотой, он также имеет сладкий начальный взрыв и сочное, ритмичное тело. Он завершается фруктами, специями и лесными ягодами.

Сочетания с едой
Красное мясо; тушеное мясо, тушеный кабан, мясное ассорти и выдержанные сыры.

Емкость
0,75 l