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[ Cálido / Poderoso / Rico / Picante ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Vinciano

Chianti DOCG Riserva

Se produce sobre un suelo ondulado, suelto y profundo, rico en fósiles y huesos marinos, formado por esquisto arcilloso y arena, rico en caliza. Se fermenta durante 12 días a una temperatura de 20-24°C, luego se macera durante 20 días a 28-29°C en depósitos de acero. Envejecido 12-14 meses en toneles de roble francés (alrededor del 35% de madera nueva) y afinado durante 12 meses en botella. Elaborado con uva Sangiovese y otras variedades permitidas por la normativa. Color rojo rubí oscuro con un bonito aroma afrutado y terroso con sensaciones de sotobosque, fruta madura, humus y recuerdos a hierba silvestre y pimienta. De textura densa y ligeramente especiada en boca, tiene un enfoque dulce y un cuerpo jugoso y rítmico. Finaliza con notas frutales, especiadas y de sotobosque.

Ficha técnica del vino

Uvas
80% Sangiovese, 20% vides permitidas por el pliego de condiciones

Área de producción
Chianti DOCG, Vinci, Florence

Altitud
100 m a.s.l.

Tipo de suelo
Suelo de colina, suelto y profundo, rico en fósiles marinos y fragmentos de rocas. Margas y areniscas, compuestas por esquistos arcillosos y arenosos, ricos en calizas.

Alcohol
15 % vol.

Fermentación
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a una temperatura de 20-24°C, seguida de una maceración de 15 días a 28-29°C en acero, mediante técnicas de delestage y trasiego. Posterior fermentación maloláctica, desfangado y sulfurado.

Envejecimiento
En barricas de vino tonneau de roble francés durante 12-14 meses, bousinage medio, alrededor del 35% de madera nueva. Termina 12 meses en botella.

Notas de sabor
De color rojo oscuro con una nariz afrutada y terrosa, con notas de frutos del bosque, fruta madura, humus y un ligero recuerdo de hierba y pimienta. Con su textura densa y su nota ligeramente especiada, también tiene una explosión inicial dulce y un cuerpo jugoso y rítmico. Se cierra con frutas, especias y bayas silvestres.

Maridajes de comida
carnes rojas; estofados de carne, jabalí estofado, embutidos y quesos curados.

Capacidad
0,75 l

Premios y reconocimientos

Doctor Wine 2022

92 punti

Vinciano 2018

The Drink Business / Global Masters 2021

Silver Medal

Vinciano 2017

James Sukling 2021

90 points

Vinciano 2018

Mundus Vini 2011

Silver Medal

Vinciano 2008

Galería Vinciano Riserva

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