[ 暖かい / パワフル / リッチ / 辛い ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Vinciano
Chianti DOCG Riserva
それは、石灰岩が豊富な粘土頁岩と砂からなる、海洋の化石と骨が豊富な丘陵で緩く深い土壌で生産されます。 それは20-24°Cの温度で12日間発酵され、次に鋼製タンク内で28-29°Cで20日間浸軟されます。 フレンチオークのトノー（約35％の新木）で12〜14ヶ月熟成され、ボトルで12ヶ月間精製されます。 サンジョヴェーゼのブドウや規制で許可されている他の品種から作られています。 下層植生、熟した果実、腐植土の感覚と野草とコショウのヒントを伴う美しいフルーティーで素朴な香りのある濃いルビーレッド色。 味わいは緻密でややスパイシーな食感で、甘いアプローチとジューシーでリズミカルなボディが特徴です。 フルーツ、スパイス、下層植生のノートで終わります。
ワインデータシート
ブドウ
80% Sangiovese, 20% 仕様で許可されているブドウの木
生産エリア
キャンティDOCG、ヴィンチ、フィレンツェ
高度
100 m a.s.l.
土壌の種類
丘陵の土壌、緩くて深く、海洋の化石や岩の破片が豊富です。 泥灰土と砂岩。石灰岩が豊富な粘土片岩と砂片岩で構成されています。
アルコール
15 % vol.
発酵
20〜24°Cの温度で10〜12日間のアルコール発酵、続いて鋼中で28〜29°Cで15日間の浸軟、デレステージおよびラッキング技術を使用。 その後のマロラクティック発酵、ラッキング、硫化。
エージング
フレンチオークのトノーワイン樽で12〜14か月間、中程度の醸造、約35％の新木。 ボトルで12ヶ月間終了します。
テイスティングノート
フルーティーで素朴なノーズを持ち、ワイルドベリー、熟したフルーツ、腐植土、わずかな草とコショウの含みを持つ濃い赤。 緻密な質感とややスパイシーなノートで、甘いイニシャルブラストとジューシーでリズミカルなボディを持っています。 フルーツ、スパイス、ワイルドベリーで締めくくります。
フードペアリング
赤身の肉; 蒸し肉、イノシシの煮込み、コールドカット、熟成チーズ。
容量
0,75 l
賞と表彰
Doctor Wine 2022
92 punti
Vinciano 2018
The Drink Business / Global Masters 2021
Silver Medal
Vinciano 2017
James Suckling 2021
90 points
Vinciano 2018
Mundus Vini 2011
Silver Medal
Vinciano 2008
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