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[ Warm / Leistungsstark / Reich / Würzig ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Vinciano

Chianti DOCG Riserva

Es wird auf einem hügeligen, lockeren und tiefen Boden produziert, der reich an Meeresfossilien und Knochen ist, bestehend aus Tonschiefer und Sand, reich an Kalkstein. Er wird 12 Tage bei einer Temperatur von 20-24°C vergoren und dann 20 Tage bei 28-29°C in Stahltanks mazeriert. 12-14 Monate in französischen Eichen-Tonneaux (ca. 35% neues Holz) gereift und 12 Monate in Flaschen verfeinert. Hergestellt aus Sangiovese-Trauben und anderen gemäß den Vorschriften zugelassenen Sorten. Dunkle rubinrote Farbe mit einem schönen fruchtigen und erdigen Aroma mit Empfindungen von Unterholz, reifen Früchten, Humus und einem Hauch von Wildgras und Pfeffer. Am Gaumen hat er eine dichte und leicht würzige Textur, einen süßen Ansatz und einen saftigen und rhythmischen Körper. Er endet mit Frucht-, Gewürz- und Unterholznoten.

Weindatenblatt

Weintrauben
80% Sangiovese, 20% Reben nach den Spezifikationen erlaubt

Produktionsbereich
Chianti DOCG, Vinci, Florenz

Höhe
100 m ü.

Bodenart
Hügeliger Boden, locker und tief, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Mergel und Sandstein, bestehend aus Ton und Sandschiefer, reich an Kalkstein.

Alkohol
15 % vol.

Fermentation
Alkoholische Gärung für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 20-24 °C, gefolgt von einer Mazeration für 15 Tage bei 28-29 °C in Stahl unter Verwendung von Delestage- und Abstichtechniken. Anschließende malolaktische Gärung, Abstich und Schwefelung.

Altern
In französischen Tonneau-Weinfässern für 12-14 Monate, mittlere Bousinage, ca. 35% neues Holz. Endet 12 Monate in der Flasche.

Geschmacksnoten
Dunkelrot in der Farbe mit fruchtig-erdiger Nase, mit Noten von Waldbeeren, reifen Früchten, Humus und leichten Anklängen von Gras und Pfeffer. Mit seiner dichten Textur und der leicht würzigen Note hat er zudem einen süßen Anklang und einen saftigen, rhythmischen Körper. Er schließt mit Früchten, Gewürzen und Waldbeeren.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch; geschmortes Fleisch, geschmortes Wildschwein, Aufschnitt und gereifter Käse.

Kapazität
0,75 l

Auszeichnungen und Anerkennungen

Doctor Wine 2022

92 punti

Vinciano 2018

The Drink Business / Global Masters 2021

Silver Medal

Vinciano 2017

James Sukling 2021

90 points

Vinciano 2018

Mundus Vini 2011

Silver Medal

Vinciano 2008

Gallery Vinciano Riserva

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