top

[ Сложный / Динамический / Свежий / Пряный ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Collegonzi Ciliegiolo

Toscana IGT

Произведенное в соответствии с принципами органического земледелия в Fattoria di Calappiano, это вино является результатом непрерывных исследований почвы и стремления придать ценность местным сортам винограда, винифицируя их чисто, чтобы продемонстрировать их силу и уникальный характер. Его производят из чистого винограда сорта Чильеджоло, выращенного на холмистой местности на высоте около 150 м над уровнем моря, состоящей из песчаных, известняковых и мергелевых субстратов, а также песчаных сланцев, богатых морскими окаменелостями. Он ферментируется в течение 15 дней при контролируемой температуре, после чего следует 20 дней мацерации при 28°C. Он выдерживается в стальных резервуарах около 6 месяцев на тонком осадке с микрооксигенацией.
Изготовлено из 100% винограда сорта Чильеджоло. Чистый и живой рубиновый цвет. На носу он говорит о красных цветах, сладких специях, черной смородине и вишне. Во вкусе великолепная свежесть, резкий и хрустящий вкус, нежные танины и оттенки фруктов, табака и легкого какао в приятном и продолжительном послевкусии.

Паспорт вина

Виноград
100% Ciliegiolo

Производственная площадь
Тоскана, Винчи

Высота
около 150 м над ур.

Тип почвы
Холмистая, рыхлая и глубокая почва, богатая морскими окаменелостями. Мергелистая песчанистая почва, состоящая из глинистых и песчаных сланцев, богатая известняком. Глубокая почва с виноградниками, обращенными на северо-запад.

Алкоголь
13.5 % vol.

Ферментация
Он ферментируется в течение 15 дней при контролируемой температуре, а затем мацерируется в течение 20 дней при 28°C. После сцеживания вино 2 раза декантируют и проводят яблочно-молочное брожение. После декантации и сульфурации вино выдерживается в стальных резервуарах на тонком осадке и микрооксигенации.

Старение
Выдерживается в стальных резервуарах 6 месяцев и 3 месяца в бутылке.

Дегустационные заметки
Изготовлено из 100% винограда сорта Чильеджоло. Чистый и живой рубиновый цвет. На носу он говорит о красных цветах, сладких специях, черной смородине и вишне. Во вкусе у него великолепная свежесть, резкий и хрустящий глоток, нежные танины и оттенки фруктов, табака и легкого какао в приятном и продолжительном послевкусии.

Сочетания с едой
Красное мясо, ростбиф и мясной соус.

Емкость
0,75 l

Награды и признания

Guida Bio 2024

5 Foglie

Collegonzi Ciliegiolo 2022

The DB & SB Spring Blind Tasting 2024

Silver Medal

Collegonzi Ciliegiolo 2022

Concours Mondial de Bruxelles 2023

Gold Medal

Collegonzi Ciliegiolo 2022

Галерея Collegonzi Ciliegiolo

Посмотрите другие вина Fattoria di Calappiano

NEWSLETTER

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку

Sensi Today — это информационный бюллетень Sensi, чтобы всегда быть в курсе событий, мероприятий и всего, что связано с миром Sensi. Подпишитесь сейчас!


    Да, я хочу получать информационный бюллетень Sensi Vigne e Vini!

    Я заявляю, что прочитал Политику конфиденциальности политика конфиденциальности (*)