[ Сложный / Динамический / Свежий / Пряный ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Collegonzi Ciliegiolo
Toscana IGT
Произведенное в соответствии с принципами органического земледелия в Fattoria di Calappiano, это вино является результатом непрерывных исследований почвы и стремления придать ценность местным сортам винограда, винифицируя их чисто, чтобы продемонстрировать их силу и уникальный характер. Его производят из чистого винограда сорта Чильеджоло, выращенного на холмистой местности на высоте около 150 м над уровнем моря, состоящей из песчаных, известняковых и мергелевых субстратов, а также песчаных сланцев, богатых морскими окаменелостями. Он ферментируется в течение 15 дней при контролируемой температуре, после чего следует 20 дней мацерации при 28°C. Он выдерживается в стальных резервуарах около 6 месяцев на тонком осадке с микрооксигенацией.
Изготовлено из 100% винограда сорта Чильеджоло. Чистый и живой рубиновый цвет. На носу он говорит о красных цветах, сладких специях, черной смородине и вишне. Во вкусе великолепная свежесть, резкий и хрустящий вкус, нежные танины и оттенки фруктов, табака и легкого какао в приятном и продолжительном послевкусии.
Паспорт вина
Виноград
100% Ciliegiolo
Производственная площадь
Тоскана, Винчи
Высота
около 150 м над ур.
Тип почвы
Холмистая, рыхлая и глубокая почва, богатая морскими окаменелостями. Мергелистая песчанистая почва, состоящая из глинистых и песчаных сланцев, богатая известняком. Глубокая почва с виноградниками, обращенными на северо-запад.
Алкоголь
13.5 % vol.
Ферментация
Он ферментируется в течение 15 дней при контролируемой температуре, а затем мацерируется в течение 20 дней при 28°C. После сцеживания вино 2 раза декантируют и проводят яблочно-молочное брожение. После декантации и сульфурации вино выдерживается в стальных резервуарах на тонком осадке и микрооксигенации.
Старение
Выдерживается в стальных резервуарах 6 месяцев и 3 месяца в бутылке.
Дегустационные заметки
Изготовлено из 100% винограда сорта Чильеджоло. Чистый и живой рубиновый цвет. На носу он говорит о красных цветах, сладких специях, черной смородине и вишне. Во вкусе у него великолепная свежесть, резкий и хрустящий глоток, нежные танины и оттенки фруктов, табака и легкого какао в приятном и продолжительном послевкусии.
Сочетания с едой
Красное мясо, ростбиф и мясной соус.
Емкость
0,75 l
Награды и признания
Guida Bio 2024
5 Foglie
Collegonzi Ciliegiolo 2022
The DB & SB Spring Blind Tasting 2024
Silver Medal
Collegonzi Ciliegiolo 2022
Concours Mondial de Bruxelles 2023
Gold Medal
Collegonzi Ciliegiolo 2022
Галерея Collegonzi Ciliegiolo
Посмотрите другие вина Fattoria di Calappiano
Посмотреть другие линейки вин Sensi
NEWSLETTER
Подписывайтесь на нашу новостную рассылку
Sensi Today — это информационный бюллетень Sensi, чтобы всегда быть в курсе событий, мероприятий и всего, что связано с миром Sensi. Подпишитесь сейчас!