[ 复杂的 / 动态的 / 新鲜的 / 辛辣的 ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Collegonzi Ciliegiolo
Toscana IGT
这款酒根据 Fattoria di Calappiano 的有机农业原则生产，是对土壤的不断研究和渴望赋予本土葡萄品种价值的结果，纯粹地酿造它们，以展示它们的力量和独特的性格。 它由纯 Ciliegiolo 葡萄制成，生长在海拔约 150 m 的丘陵地带，由沙质、石灰岩和泥灰质基质组成，沙质页岩富含海洋化石。 它在受控温度下发酵 15 天，然后在 28°C 下浸渍 20 天。 它在钢罐中陈化约 6 个月，在带有微氧化作用的细酒糟中陈酿。
由 100% Ciliegiolo 葡萄制成。 清晰活泼的红宝石色。 闻起来有红色花朵、甜香料、黑醋栗和樱桃的香气。 口感清新，口感清爽爽口，单宁细腻，带有淡淡的水果、烟草和淡淡的可可味，余味悠长宜人。
葡萄酒数据表
葡萄
100% Ciliegiolo
生产区
托斯卡纳，芬奇
高度
约 150 m a.s.l.
土壤类型
丘陵、疏松而深厚的土壤，富含海洋化石。 泥灰质砂土，由粘土和沙质片岩组成，富含石灰石。 土壤深厚，葡萄园面向西北。
酒精
13.5 % vol.
发酵
它在受控温度下发酵 15 天，然后在 28°C 下浸渍 20 天。 摇匀后，将酒滗出 2 次，进行苹果酸乳酸发酵。 经过倾析和硫化后，葡萄酒在钢罐中陈酿，酒渣细腻，微氧化。
老化
它在钢罐中陈酿 6 个月，在瓶中陈酿 3 个月。
品酒笔记
由 100% Ciliegiolo 葡萄制成。 清晰活泼的红宝石色。 在鼻子上，它谈到了红色花朵、甜香料、黑醋栗和樱桃。 口感清新，口感爽脆，单宁细腻，带有淡淡的水果、烟草和淡淡的可可味，余味悠长。
食物搭配
红肉、烤牛肉和肉酱。
容量
0,75 l
奖项和认可
Concours Mondial de Bruxelles 2023
Gold Medal
Collegonzi Ciliegiolo 2022
画廊 Collegonzi Ciliegiolo
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