[ 绿色的 / 激烈的 / 可持续/有机 / 结构化的 / 酒 ]
ORGANIC
Ninfato
Toscana Igt Sangiovese senza solfiti aggiunti
稀有蝴蝶“Charaxes jasius”在第勒尼安海岸特别常见，主要在托斯卡纳一侧，在那里它找到了理想的栖息地。它通常以最浪漫的名字“草莓树若虫”而闻名，因为它生活在那些植物所在的树林里，以叶子和果实为食。然而，农民们知道这种蝴蝶有一个不同的名字，“醉蝶”，或者更简单地说，“酒鬼”，因为它习惯去葡萄园吸食含糖可口的葡萄。一种贪婪的习惯，对于那些知道葡萄何时成熟并可以收获的农民来说，这是一种宝贵的帮助。这个故事回忆起的自由和轻盈感与您品尝 Ninfato 时的感觉相同，这是一种按照古老的托斯卡纳方法酿造的桑娇维塞，亚硫酸盐含量有限，是一种正宗的葡萄酒，像“草莓树的若虫”一样轻盈. Ninfato 是一款具有深宝石红色和淡淡紫罗兰色的桑娇维塞葡萄酒。香气具有浓郁的樱桃和玫瑰香气。口感清新饱满，在酸性成分和单宁成分之间达到平衡，具有出色的结构和包裹性和持久的余味。它是通过天然酿酒工艺获得的，从葡萄收获到装瓶，避免使用添加的亚硫酸盐，将其含量限制在低于 9 mg/l 的情况下，Ninfato 代表了一种新的我们生产的前沿，为了更健康和更平衡的生活。
葡萄酒数据表
葡萄
100% Sangiovese
生产区
芬奇，佛罗伦萨
高度
100 米
土壤类型
山土，疏松而深厚，富含海洋化石和岩石碎片。 泥灰岩和砂岩，包括粘土和砂片岩，富含石灰岩。
酒精
14 % vol.
发酵
酒精发酵在钢桶中进行，温度控制在 20/26 °C，大约 10-12 天，同时进行货架和删除。 然后在 27°C 的温度下浸渍约 15 天。 苹果酸乳酸发酵发生在带有选定细菌的钢中。
老化
它在相当低的温度（10-12°C）下在钢桶中陈化约 6 个月。为了确保产品的芳香和味道随着时间的推移，每三周的 batonnage 技术与细酒糟一起使用。 该技术从一开始就没有添加任何亚硫酸盐，通过新鲜酒渣的还原能力保护葡萄酒并刺激其长寿。
品酒笔记
深宝石红色，带紫色边缘。 鼻子强烈而令人陶醉，带有樱桃和玫瑰的味道。 酒体饱满，口感清新，酸度和单宁平衡。 它具有出色的结构和包络、挥之不去的尾音。
食物搭配
红肉; 野猪，肉酱意大利面。
容量
0,75 l
奖项和认可
Guida Bio 2024
4 Foglie
Ninfato 2022
James Suckling 2023
89 points
Ninfato 2022
Prague Wine Trophy 2023
Gold Medal
Ninfato 2021
Gambero Rosso _ Guida Berebene 2022
Premio Qualità prezzo
Ninfato 2020
Award Sakura - Japan Woman's wine Awards 2021
Gold
Ninfato 2019
Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2019
94 punti
Ninfato 2017
Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2018
92 punti
Ninfato 2016
Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2017
92 punti
Ninfato 2015
画廊 Ninfato
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