Uvas
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Colorino

Área de produção
Toscana Igt, Vinci, Florença

Altitude
100 m a.s.l.

Tipo de solo
Solo de colina, solto e profundo, rico em fósseis marinhos e fragmentos rochosos. Marga e arenito, composto por xistos argilosos e arenosos, ricos em calcário.

Álcool
15 % vol.

Fermentação
Fermentação alcoólica durante 10-12 dias a temperatura de 20-25°C, seguida de maceração de -30 dias a 28-29°C em aço, utilizando técnicas de delestage e trasfega. Fermentação maloláctica subsequente, trasfega e sulfurização.

Envelhecimento
Amadurece por 12-14 meses em barricas de carvalho francês, bousinage médio, aproximadamente 50% de madeira nova. Termina 12 meses em garrafa.

Notas de degustação
Vermelho escuro. Ao nariz liberta notas de fruta doce, especiarias, erva, amores-perfeitos, cerejas pretas e vegetação mediterrânica. É elegante e estruturado no paladar. Fecha com frutas, especiarias e notas balsâmicas.

Combinações de comida
Carnes vermelhas; carnes estufadas, javali estufado, charcutaria e queijos.

Capacidade
0,75 l