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[ Raffiniert / Vollmundig / Leistungsstark / Reich ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Lungarno

Toscana Igt Rosso / Cabernet Sauvignon-Merlot-Colorino

Es wird auf einem hügeligen, lockeren und tiefen Boden produziert, der reich an Meeresfossilien und Knochen ist, bestehend aus Tonschiefer und Sand, reich an Kalkstein. Er wird 15 Tage bei einer Temperatur von 22-25°C vergoren und dann 20-25 Tage bei 28-29°C in Stahltanks mazeriert. 12-14 Monate in Barriques aus französischer Eiche (ca. 50% Neuholz) gereift und 12 Monate in Flaschen verfeinert. Hergestellt aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Colorino Trauben. Intensive rubinrote Farbe. Im Aroma dreht sich alles um Noten von süßen Früchten, Gewürzen, krautigen Empfindungen, Veilchen, Schwarzkirsche und mediterranem Peeling. Am Gaumen ist er elegant und strukturiert. Er endet mit fruchtigen, würzigen und balsamischen Anklängen.

Weindatenblatt

Weintrauben
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Colorino

Produktionsbereich
Toscana Igt, Vinci, Florenz

Höhe
100 m ü.

Bodenart
Hügeliger Boden, locker und tief, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Mergel und Sandstein, bestehend aus Ton und Sandschiefer, reich an Kalkstein.

Alkohol
15 % vol.

Fermentation
Alkoholische Gärung für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 20-25°C, gefolgt von einer Mazeration für -30 Tage bei 28-29°C in Stahl unter Verwendung von Delestage- und Abstichtechniken. Anschließende malolaktische Gärung, Abstich und Schwefelung.

Altern
Er reift 12-14 Monate in Barriques aus französischer Eiche, mittlere Bousinage, ca. 50% Neuholz. Endet 12 Monate in der Flasche.

Geschmacksnoten
Tiefrot. In der Nase entfaltet er Noten von süßen Früchten, Gewürzen, Gras, Stiefmütterchen, schwarzen Kirschen und mediterraner Macchia. Am Gaumen ist er elegant und strukturiert. Er schließt mit Früchten, Gewürzen und balsamischen Noten.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch; geschmortes Fleisch, geschmortes Wildschwein, Aufschnitt und Käse.

Kapazität
0,75 l

Auszeichnungen und Anerkennungen

Doctor Wine 2022

91 punti

Lungarno 2018

The Drink Business / Global Masters 2021

Gold Medal

Lungarno 2017

Gallery Lungarno

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