[ Raffiniert / Vollmundig / Leistungsstark / Reich ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Lungarno
Toscana Igt Rosso / Cabernet Sauvignon-Merlot-Colorino
Es wird auf einem hügeligen, lockeren und tiefen Boden produziert, der reich an Meeresfossilien und Knochen ist, bestehend aus Tonschiefer und Sand, reich an Kalkstein. Er wird 15 Tage bei einer Temperatur von 22-25°C vergoren und dann 20-25 Tage bei 28-29°C in Stahltanks mazeriert. 12-14 Monate in Barriques aus französischer Eiche (ca. 50% Neuholz) gereift und 12 Monate in Flaschen verfeinert. Hergestellt aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Colorino Trauben. Intensive rubinrote Farbe. Im Aroma dreht sich alles um Noten von süßen Früchten, Gewürzen, krautigen Empfindungen, Veilchen, Schwarzkirsche und mediterranem Peeling. Am Gaumen ist er elegant und strukturiert. Er endet mit fruchtigen, würzigen und balsamischen Anklängen.
Weindatenblatt
Weintrauben
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Colorino
Produktionsbereich
Toscana Igt, Vinci, Florenz
Höhe
100 m ü.
Bodenart
Hügeliger Boden, locker und tief, reich an Meeresfossilien und Gesteinsfragmenten. Mergel und Sandstein, bestehend aus Ton und Sandschiefer, reich an Kalkstein.
Alkohol
15 % vol.
Fermentation
Alkoholische Gärung für 10-12 Tage bei einer Temperatur von 20-25°C, gefolgt von einer Mazeration für -30 Tage bei 28-29°C in Stahl unter Verwendung von Delestage- und Abstichtechniken. Anschließende malolaktische Gärung, Abstich und Schwefelung.
Altern
Er reift 12-14 Monate in Barriques aus französischer Eiche, mittlere Bousinage, ca. 50% Neuholz. Endet 12 Monate in der Flasche.
Geschmacksnoten
Tiefrot. In der Nase entfaltet er Noten von süßen Früchten, Gewürzen, Gras, Stiefmütterchen, schwarzen Kirschen und mediterraner Macchia. Am Gaumen ist er elegant und strukturiert. Er schließt mit Früchten, Gewürzen und balsamischen Noten.
Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch; geschmortes Fleisch, geschmortes Wildschwein, Aufschnitt und Käse.
Kapazität
0,75 l
Auszeichnungen und Anerkennungen
Doctor Wine 2022
91 punti
Lungarno 2018
The Drink Business / Global Masters 2021
Gold Medal
Lungarno 2017
Gallery Lungarno
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