Uvas
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Colorino

Área de producción
Toscana Igt, Vinci, Florencia

Altitud
100 m s.n.m.

Tipo de suelo
Suelo de colina, suelto y profundo, rico en fósiles marinos y fragmentos de rocas. Margas y areniscas, compuestas por esquistos arcillosos y arenosos, ricos en calizas.

Alcohol
15 % vol.

Fermentación
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a una temperatura de 20-25°C, seguida de maceración durante -30 días a 28-29°C en acero, mediante técnicas de delestage y trasiego. Posterior fermentación maloláctica, desfangado y sulfurado.

Envejecimiento
Madura durante 12-14 meses en barricas de roble francés, bousinage medio, aproximadamente un 50% de madera nueva. Termina 12 meses en botella.

Notas de sabor
Color rojo oscuro. En nariz desprende notas de fruta dulce, especias, hierba, pensamientos, cerezas negras y vegetación de matorral mediterráneo. En boca es elegante y estructurado. Cierra con notas frutales, especiadas y balsámicas.

Maridajes de comida
carnes rojas; estofados de carne, jabalí estofado, embutidos y quesos.

Capacidad
0,75 l