Uve
90% Sangiovese, 10% Trebbiano e Malvasia

Zona di produzione
Chianti DOCG, Vinci, Firenze

Altitudine
50-150 mt s.l.m.

Tipologia terreno
Terreno collinare, sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Suolo marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e sabbiose.

Grado alcolico
12.5 % vol.

Fermentazione
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio a temperatura controllata di 18-26°C per circa 12-15 giorni con macerazione sulle bucce utilizzando tecniche di rimontaggio. Dopodiché viene fatta la fermentazione malolattica in acciaio e successivo travaso e solfitazione.

Affinamento
Il vino viene affinato in serbatoi di acciaio Inox dove avviene la fermentazione malolattica e dove è conservato fino all'imbottigliamento facendo dei batonnage su fecce fini. Il prodotto non viene filtrato, rispettando al massimo le sue caratteristiche naturali. Il simbolo Qualità Vegana certifica l'integrità del processo etico secondo il quale questo vino è realizzato, senza l’utilizzo di prodotti di derivazione animale nelle varie fasi di coltivazione, vinificazione e stabilizzazione del vino.

Note di degustazione
Di colore rosso rubino delicato con sensazioni floreali e fruttate all'olfatto. Ciliegia, viola e fragola su un fondo di sottobosco. L'eleganza del naso torna in bocca con un sorso croccante e dinamico, in equilibrio tra struttura e acidità e con un lungo finale di frutta, spezie delicate e note balsamiche.

Abbinamenti gastronomici
Pappardelle al ragù; roastbeef, formaggi, ribollita, sformato di verdure, zuppa di pesce.

Formati disponibili
0,75 l