时间教人，人创新
源自古老知识的现代葡萄酒。
“scelti”（被选中的）
仅精选优质和完整的葡萄串，来自最好的葡萄园并一一采摘。 但是让我们从头开始，一切都再次来自土地。
我们的家园
我们的葡萄园位于托斯卡纳中心的 Calappiano，位于芬奇和佛罗伦萨之间的山丘上，我们的大部分葡萄品种都在这里生产。 石灰岩泥土与片岩和沙子混合在一起，在很大程度上赋予了这款酒浓郁的酒体和浓郁的香气。
我们的水果
完全成熟的葡萄，经过精心挑选和手工采摘，储存在箱子里，送到“fruttaia”（干燥室）。 葡萄经过精心挑选和手工采摘，然后储存在特殊容器中，以确保“水果”完好无损。
请安静，时间在说话
在“fruttaia”的寂静中，空气和光线日复一日地抚摸着葡萄，陪伴它们走向干燥。 一根一根地修剪后，将一束束挂在“fruttaia”中的链子上。 在这里，它们按照传统方法进行干燥。 温度、相对湿度和空气通过自然气流和技术不断检查和调节。
葡萄藤故事
非常葡萄品种讲述了一个故事，每一个水果都透露着它的香气，每一种葡萄都透露着它的芬芳，最正宗的托斯卡纳向感官展示自己。 根据托斯卡纳的传统，葡萄因其特性而被选中，以赋予葡萄酒典型的“Governo”实践的香气和香气。
没有任何机会
“fruttaia”中的自然干燥过程经过精心调制，使葡萄能够释放出绝对独特的酚类物质和香气。 一场由技术和实验、创造力和直觉组成的奇妙冒险，典型的托斯卡纳特色，造就了一款独一无二的葡萄酒。 Governato 源于恢复“governo toscano”的古老方法的意志，通过对自然葡萄脱水和陈酿技术的最大关注，以获得具有明确无误的现代葡萄酒。
休息开始
最后，葡萄酒得到了当之无愧的休息。 被法国橡木的香气所珍视，葡萄酒得到了它所有的精华。 干葡萄在压榨后用于激活原始葡萄汁的第二次发酵（“governo toscano”）。
像伊特鲁里亚人一样
醒来前的最后一步； 正如伊特鲁里亚人所做的那样，将其转移到陶罐中，以完善其独特的特征。 其余部分继续放入大陶罐中，这些陶罐是通过恢复和发展古老的伊特鲁里亚传统而为该项目特意制作的。
