top

[ Chaud / Fruits mûrs / Épicé ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Calappiano

Chianti DOCG Riserva

Couleur rubis. Au nez, il dégage des parfums de fruits rouges mûrs et d'épices, d'humus et d'eucalyptus. En bouche, il est plein et chaleureux avec des tanins fins. La finale se termine sur des notes d'épices et de sous-bois.

Fiche technique du vin

Raisins
80% Sangiovese, 20% vignes autorisées par le cahier des charges

Zone de production
Chianti DOCG

Altitude
100 m au-dessus du niveau de la mer

Type de sol
Sol collinaire, meuble et profond, riche en fossiles marins et en fragments de roche. Marnes et grès, constitués d'argiles et de schistes gréseux, riches en calcaire.

De l'alcool
13 % vol.

Fermentation
Fermentation alcoolique de 10-12 jours à une température de 20-24°C, suivie d'une macération de 10 jours à 28-29°C en cuve d'acier, selon les techniques de Delestage et de soutirage. Puis fermentation malolactique, soutirage et sulfuration.

Vieillissement
En partie en acier avec micro-oxygénation et en partie en bois pendant 12 mois.

Notes de dégustation
Couleur rouge rubis. Le bouquet est de fruits rouges mûrs et d'épices, d'humus et d'eucalyptus. En bouche, il est plein et chaleureux, corsé et avec un tanin fin. Il se termine sur des notes épicées et de baies.

Accords mets
Viandes rouges, steak fiorentina, fromages affinés, rôtis de veau, gibier, plats à la truffe.

Capacité
0,75 l

Galerie Calappiano Chianti Docg Riserva

Découvrez les autres vins de Fattoria di Calappiano

NEWSLETTER

Abonnez-vous à notre newsletter

Sensi Today est la newsletter de Sensi pour rester toujours au courant des événements, des activités et de tout ce qui concerne le monde Sensi. Abonnez-vous maintenant!


    Oui, je souhaite recevoir la newsletter Sensi Vigne e Vini !
    Je déclare avoir lu la politique de confidentialité privacy policy (*)