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Calappiano Chianti Docg Riserva Calappiano Tradition is renewed / Chianti Riserva Calappiano Chianti Docg Riserva Calappiano Tradition is renewed / Chianti Riserva Calappiano Chianti Docg Riserva Calappiano Tradition is renewed / Chianti Riserva
[ Caldo / Fruttato maturo / Speziato ]
FATTORIA DI CALAPPIANO

Calappiano

Chianti DOCG Riserva

Colore rubino. Al naso profuma di frutta rossa matura e spezie, humus ed eucalipto. Incede in bocca pieno e caldo, di buon corpo e tannino fine. Chiude avvolgente su note speziate e di sottobosco.

Scheda tecnica

Uve
80% Sangiovese, 20% vitigni consentiti dal disciplinare

Zona di produzione
Chianti DOCG

Altitudine
circa 100 m s.l.m.

Tipologia terreno
Terreno collinare, sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Suolo marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e sabbiose, ricco di calcare.

Grado alcolico
13 % vol.

Fermentazione
Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 10 giorni a 28-29°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.

Affinamento
Una parte in acciaio con microssigenazione e una parte in legno per 12 mesi.

Note di degustazione
Colore rubino. Al naso si percepiscono sensazioni di frutta rossa matura e spezie, humus ed eucalipto. In bocca è pieno e caldo, di buon corpo e tannino fine. Chiude avvolgente su note speziate e di sottobosco.

Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, fiorentina, formaggi stagionati, arrosti di vitello, selvaggina, piatti con tartufo.

Formati disponibili
0,75 l

Gallery Calappiano Chianti Docg Riserva

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