Виноград
80% Sangiovese, 20% лозы, разрешенные спецификацией

Производственная площадь
Chianti DOCG

Высота
100 м над ур.

Тип почвы
Холмистая почва, рыхлая и глубокая, богатая морскими окаменелостями и обломками горных пород. Мергель и песчаник, состоящий из глины и песчаных сланцев, богатых известняком.

Алкоголь
13 % vol.

Ферментация
Алкогольное брожение в течение 10-12 дней при температуре 20-24°С с последующей мацерацией в течение 10 дней при 28-29°С в стали, с использованием техники делестажа и стеллажа. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и сульфуризация.

Старение
Частично из стали с микрооксигенацией и частично из дерева на 12 месяцев.

Дегустационные заметки
Рубиново-красный цвет. Букет из спелых красных ягод и пряностей, перегноя и эвкалипта. На вкус оно полное и теплое, полнотелое и с прекрасными танинами. Он заканчивается пряными, ягодными нотами.

Сочетания с едой
Красное мясо, стейк фиорентина, выдержанные сыры, жаркое из телятины, дичь, блюда из трюфелей.

Емкость
0,75 l