[ Sofisticado / Elegante / Sabroso / Picante / Versátil ]
POGGIO SCUDIERI
Officium
Rosso di Montalcino DOC
Rosso di Montalcino Officium es la versión más fresca y versátil de Sangiovese grosso en el terruño de Montalcino. Un suelo único que da forma a Sangiovese le da el carácter inigualable que potencia su frescura y, al mismo tiempo, la longevidad de esta excepcional variedad toscana. Gracias a una vinificación cuidadosa y precisa, esta combinación, en Rosso di Montalcino Officium, se convierte en elegancia y uva, fragancia, exuberancia y tradición: una expresión genuina de Montalcino y Sangiovese.
Ficha técnica del vino
Uvas
100% Sangiovese grosso
Área de producción
Montalcino
Altitud
250-400 m s.n.m.
Tipo de suelo
Suelo rico en fósiles con margas y albereses, arcilla media, mezcla rica en calizas con esquistos tofáceos. Suelo calcáreo que tiende a ser poco fértil y poco profundo. Suelo de origen Eoceno, con pH subalcalino y mezcla media.
Alcohol
14 % vol.
Fermentación
Fermentación alcohólica durante 10-12 días a una temperatura de 20-26°C, seguida de maceración durante 15 días a 28°C en depósitos de acero inoxidable, con técnicas de remontados y delestage. Posterior fermentación maloláctica, trasiego y sulfitado.
Envejecimiento
Envejecido en grandes toneles y depósitos de acero durante al menos 12 meses con microoxigenación.
Notas de sabor
Color rubí con reflejos granates. En nariz, ofrece la fragancia de frutas y especias, guinda y ciruela. En boca tiene buena estructura y taninos bien presentes. Finaliza con una nota especiada y larga persistencia.
Maridajes de comida
carnes rojas, caza
Capacidad
0,75 l
Galería Officium - Rosso di Montalcino
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