[ 复杂的 / 优雅的 / 果味 / 辛辣的 / 多才多艺的 ]
POGGIO SCUDIERI
Officium
Rosso di Montalcino DOC
Rosso di Montalcino Officium 是蒙塔尔奇诺风土中最新鲜、用途最广泛的大桑娇维塞 (Sangiovese grosso) 版本。 独特的土壤塑造了桑娇维塞，赋予它无与伦比的特性，提升了它的新鲜度，同时也延长了这个托斯卡纳非凡品种的寿命。 由于精心和准确的酿造，这种组合在 Rosso di Montalcino Officium 中成为优雅和葡萄、香气、活力和传统：蒙塔奇诺和桑娇维塞的真正表达。
葡萄酒数据表
葡萄
100% Sangiovese grosso
生产区
Montalcino
高度
250-400 米海平面
土壤类型
富含化石的土壤，含有泥灰岩和 alberese、中等粘土、富含石灰石和石灰质片岩的混合物。 石灰质土壤往往肥力较差且较浅。 起源于始新世的土壤，具有亚碱性 pH 值和中等混合物。
酒精
14 % vol.
发酵
在 20-26°C 的温度下酒精发酵 10-12 天，然后在 28°C 的不锈钢中浸渍 15 天，并采用泵送和去级技术。 随后进行苹果酸乳酸发酵、搁架和亚硫酸化。
老化
在大桶和钢罐中陈酿至少 12 个月，并进行微氧化。
品酒笔记
带有石榴石反射的红宝石色。 在鼻子上，它散发出水果和香料、黑樱桃和李子的香味。 口感上，它具有良好的结构和良好的单宁。 它以辛辣的味道和持久的味道收尾。
食物搭配
红肉、野味
容量
0,75 l
画廊 Officium - Rosso di Montalcino
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