[ 新鮮 / フルーティー / 用途が広い ]
FATTORIA DI CALAPPIANO
Calappiano
Toscana IGT Sangiovese
ルビー色とほのかな発酵性のアロマ、フレッシュな赤い果実の香りと軽いスパイシーなヒントがいっぱい。 ほっそりと滑らかな味わいで、きびきびとしていて、柔らかくフルーティーです。
ワインデータシート
ブドウ
100% Sangiovese
生産エリア
トスカーナ
高度
50-150 m a.s.l.
土壌の種類
丘陵の土壌、緩くて深く、海洋の化石や岩の破片が豊富です。 石灰岩が豊富な粘土片岩と砂片岩からなる泥灰土と砂岩の土壌。 東と南東に面した深い土壌。
アルコール
13 % vol.
発酵
Delestageとラッキング技術を使用して、20〜24°Cの温度で12〜15日間アルコール発酵させた後、27〜28°Cで10日間浸軟させます。 その後のマロラクティック発酵、ラッキング、硫化。
エージング
微細な粕をマイクロ酸素化して約6ヶ月間熟成させます。
テイスティングノート
ルビーレッドカラー。 ブーケはほのかに発酵します。味わいには、流線型で機敏で、きびきびとしていて、柔らかくフルーティーです。
フードペアリング
赤身の肉、ロースト、コールドカットとチーズ、肉のタルタルとカルパッチョ。
容量
0,75 l
ギャラリー Calappiano Toscana Igt / Sangiovese
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