[ 复杂的 / 优雅的 / 富有的 / 辛辣的 ]
POGGIO SCUDIERI
Officium
Brunello di Montalcino DOCG
Brunello Officium 是对 Sangiovese grosso 进行深入感官研究的结果。 独特的风土可以生产出标志性的葡萄酒,在蒙塔尔奇诺的一个特定地区,这片土地的卓越和对这种葡萄的精心栽培,那里的土壤富含化石,有 galestro 粘土和 alberese 石灰岩,可以创造出深沉、优雅的 和长寿的葡萄酒。
葡萄酒数据表
葡萄
100% Sangiovese grosso
生产区
蒙塔尔奇诺
高度
从 250 到 400 m a.s.l.
土壤类型
土壤富含化石,有泥灰岩和石灰岩,中等粘土混合物,富含石灰岩,有面片岩。 钙质土壤,肥沃程度低且不深。 始新世土壤,pH 亚碱性,中等稠度。
酒精
14.5 % vol.
发酵
将葡萄去梗并轻轻压碎以打开浆果,然后放入不超过其容量三分之二的钢桶中发酵。 使用选定的酵母发酵约 12-15 天,初始温度为 18°C 至 27°C。 随后在 28-30°C 下进行约 20 天的浸渍期。 进行泵送和去除以帮助从皮肤中提取贵重物质。
老化
根据年份,它在大桶中陈酿 36 个月,在水泥和钢罐中陈酿 1-2 年。 在瓶中陈酿至少 4 个月。 从收获年起 5 年后出售。
品酒笔记
宝石红色带有石榴石的味道。 在鼻子上,它有香料、红色小水果、浆果和灌木丛的香味。 杜松,腐殖质,淡淡的花香,还有一丝甘草和黑胡椒的味道。 口感清爽,酒体适中,酸度适中,单宁完美融合。 它以香脂和辛辣味结束。
食物搭配
红肉、红烧肉、野味、陈年奶酪和蓝纹奶酪。
容量
0,75 l
奖项和认可
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98 punti
Officium 2019
5StarWines - Vinitaly 2024
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Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2024
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Gold Medal
Officium 2018
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画廊 Officium - Brunello di Montalcino
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