[ Complesso / Potente / Profondo / Ricco ]
TOSCANA CLASSICA
Sabbiato
Bolgheri DOC Rosso Superiore
Tra le dolci colline toscane lambite dal Mar Tirreno, Bolgheri si rivela come un'ode alla natura. Qui, dove i vigneti declinano verso l'orizzonte azzurro, ogni filare racconta una storia di armonia perfetta tra terra, mare e cielo. Qui lo sguardo si perde tra infinite sfumature di verde e blu, mentre l'aria si impregna dei profumi selvaggi della macchia mediterranea e delle note salmastre della brezza marina. Il silenzio dei maestosi cipressi, custodi di una bellezza senza tempo, è interrotto solo dal delicato fruscio delle foglie di vite che danzano al ritmo delle stagioni. In questo terroir unico, le antiche sabbie marine nutrono radici profonde, creando un'alchimia che solo Bolgheri sa esprimere. Ogni grappolo, cesellato dal sole e accarezzato dal mare, racchiude l'essenza di un territorio dove la toscanità si manifesta nella sua forma più pura e raffinata. Scopri l'anima di Bolgheri attraverso gli straordinari vini “Sabbiato”. Ogni bottiglia è un viaggio sensoriale, un'esperienza che ti trasporterà nel cuore di questa terra generosa, dove il terroir si fa poesia e il vino diventa la sua più sublime espressione.
Scheda tecnica
Uve
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
Zona di produzione
Bolgheri, Livorno
Altitudine
0-100 m s.l.m.
Tipologia terreno
Terreno sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Suolo prevalentemente sabbioso e marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e calcaree.
Grado alcolico
14 % vol.
Fermentazione
Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 15 giorni a 28-29°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.
Affinamento
Matura 14 mesi in barrique di rovere francese, tostatura media, circa 50% legno nuovo. Successivamente affina 10 mesi tra vasca in acciaio e bottiglia.
Note di degustazione
Rosso rubino intenso, all'olfatto è pieno e strutturato, con avvolgenti sensazioni di frutta dolce, spezie fini e macchia mediterranea. In bocca è corposo e morbido, dal tannino profondo e ben integrato, supportato da una netta sensazione di salinità e una lunga persistenza fruttata.
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, brasati, arrosti di carne, Roastbeef, primi piatti di carne.
Formati disponibili
0,75 l
Premi e riconoscimenti
Club Oenologique by Sarah Heller 2025
93 points
Sabbiato 2021
Gallery Sabbiato
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