Виноград
Sangiovese

Производственная площадь
Тоскана

Высота
50-150 метров над уровнем моря

Тип почвы
Холмистая, рыхлая и глубокая почва, богатая морскими окаменелостями и костями. Мергелистая песчанистая почва, состоящая из глинистых и песчаных сланцев, богатая известняком. Глубокая почва с восточной и юго-восточной экспозицией.

Алкоголь
13 % vol.

Ферментация
Ферментируется в течение 12-15 дней при температуре 20-24°С, затем мацерируется в течение 10 дней при температуре 27-28°С в стальных емкостях с перекачиванием и делестажем. Последующая яблочно-молочная ферментация, переливание и добавление сульфитирующих агентов.

Старение
Выдерживается на тонком осадке с микрооксигенацией около 6 месяцев.

Дегустационные заметки
Имеет рубиново-красный цвет, полный и богатый вкус, хорошее тело, мягкое и бархатистое, с оттенками ванили и табака в послевкусии.

Сочетания с едой
Рагу тальятелле, мясное ассорти, жаркое.

Емкость
0,75 l