Виноград
Chardonnay

Производственная площадь
Тоскана

Высота
50-150 метров над уровнем моря

Тип почвы
Холмистая, рыхлая и глубокая почва, богатая морскими окаменелостями и костями. Мергелистая песчанистая почва, состоящая из глинистых и песчаных сланцев, богатая известняком. Глубокая почва с восточной и северо-восточной экспозицией.

Алкоголь
12.5 % vol.

Ферментация
При белой винификации особое внимание уделяется степени окисления и осветлению сусла. Виноград отделяют от гребней и прессуют на пневматическом прессе с насыщением всего процесса инертным газом. Ферментация проходит при контролируемой температуре 14-18°C с выбранными дрожжами в течение примерно 15 дней.

Старение
стальных цистернах с "батонажем" на тонком осадке.

Дегустационные заметки
Яркий светло-соломенный цвет. Хорошая алкогольная консистенция и интенсивный и четкий аромат с цветочными оттенками. На вкус оно свежее и обволакивающее, с правильным балансом между содержанием алкоголя и кислотностью.

Сочетания с едой
Белое мясо и рыба, жареные блюда и первые блюда из морепродуктов, вторые блюда на яичной основе.

Емкость
0,75 l