Виноград
100% Pinot Noir

Производственная площадь
Тривенето

Высота
50-150 м над ур.

Тип почвы
Аллювиальная равнина. Глубокая, плодородная почва, богатая глиной и суглинком. Наличие песчаных сланцев и многих морских окаменелостей.

Алкоголь
11 % vol.

Ферментация
Розовая винификация с коротким периодом мацерации очищенного от гребней винограда в прессе. Ферментация происходит при контролируемой температуре 14-17°C с отборными дрожжами. Последующая вторичная ферментация («приз де мусс») происходит в автоклаве по методу Шарма с использованием отборных дрожжей при контролируемой температуре.

Старение
из стали с батонажем на тонком осадке.

Дегустационные заметки
Глянцевый румяно-розовый цвет. Элегантный аромат, с фруктовым ощущением красных ягод и приятными, затяжными цветочными нотами, свежий, полнотелый и сбалансированный.

Сочетания с едой
Сырая рыба, ризотто с моллюсками, копченый лосось, мясное карпаччо.

Емкость
0,75 l - 1,5 l