[ エレガント / 新鮮 / 風味豊か ]
TOSCANA CLASSICA
Sabbiato
Bolgheri DOC Vermentino
ティレニア海に抱かれたトスカーナの穏やかな丘陵地帯に佇むボルゲリは、自然への頌歌のような存在です。青い水平線に向かってブドウ畑が広がるこの地では、すべての列が、大地、海、そして空の完璧な調和を物語っています。緑と青の無限の色合いに目を奪われ、空気は地中海のマキの野性的な香りと潮風の穏やかな香りで満たされます。永遠の美を守る雄大な糸杉の静寂を破るのは、季節のリズムに合わせて踊るブドウの葉の繊細なざわめきだけです。この比類なきテロワールでは、古代の海砂が深く根を張り、ボルゲリだけが表現できる錬金術を生み出しています。太陽の光と海の恵みを受けたブドウの房一つ一つが、トスカーナの精神が最も純粋で洗練された形で体現される土地の真髄を宿しています。ボルゲリの魂を、類まれな「サビアート」ワインを通して発見してください。一本一本が五感を刺激する旅となり、この豊かな土地の奥深さへと誘います。テロワールが詩情を醸し出し、ワインがその真髄を極める瞬間を体験してください。
ワインデータシート
ブドウ
100% Vermentino
生産エリア
ボルゲリ、リボルノ
高度
標高0～100メートル
土壌の種類
海洋化石や石片を豊富に含む、緩く深い土壌。主に砂質および泥灰質砂質土壌で、粘土質および石灰質片岩で構成されています。
アルコール
12.5 % vol.
発酵
白ワインの醸造では、ベースワインの醸造に必要なモストの酸化と清澄度に特に注意を払います。発酵は厳選された酵母を用いて、14～18℃の温度管理下で行われます。
エージング
細かい澱とともにバトナージュされたスチール製の容器で。
テイスティングノート
色は麦わら色。香りは白い花と桃の香りが広がり、口に含むとフレッシュでキリッとした、力強くも軽やかな味わい。柑橘系の心地よい風味が余韻に残ります。
フードペアリング
揚げ魚と野菜、新鮮な魚介類、タルタル、シーフードの前菜。
容量
0,75 l
賞と表彰
Club Oenologique by Sarah Heller 2025
92 points
Sabbiato 2023
ギャラリー Sabbiato
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