[ 洗練された / エレガント / リッチ / 辛い ]
POGGIO SCUDIERI
Officium
Brunello di Montalcino DOCG
ブルネッロ オフィシウムは、サンジョヴェーゼ グロッソに関する徹底的な官能研究の結果です。 象徴的なワインを生み出すことができるユニークなテロワール、偉大な土地の卓越性、モンタルチーノの特定の地域でのこのブドウの細心の注意を払った栽培、土壌は化石が豊富で、ガレストロ粘土とアルベレーゼ石灰岩があり、深みのあるエレガントなワインを生み出すことができます そして長命のワイン。
ワインデータシート
ブドウ
100% Sangiovese grosso
生産エリア
モンタルチーノ
高度
250〜400 m a.s.l.
土壌の種類
化石が豊富な土壌、泥灰土と石灰岩、中程度の粘土の混合物、石灰岩が豊富、片岩が対面している。 肥沃度が低く、あまり深くない傾向のある石灰質土壌。 始新世起源の土壌、アルカリ性以下のpH、中程度の粘稠度。
アルコール
14.5 % vol.
発酵
葡萄は除梗され、軽く粉砕されてベリーが開き、容量の3分の2以下に満たされている鋼製の大桶で発酵させます。 発酵は、18°Cから27°Cまでの初期温度で約12〜15日間、選択された酵母で行われます。 これに続いて、28〜30℃で約20日間の浸軟期間があります。 皮膚からの貴物質の抽出を助けるために、ポンプオーバーとデレステージが実行されます。
エージング
ヴィンテージによると大きな樽で36ヶ月、セメントとスチールのタンクで1〜2年熟成します。 瓶の中で少なくとも4ヶ月の熟成。 収穫年から5年後に発売。
テイスティングノート
ガーネットのほのかなルビーレッド色。 香りはスパイス、小さな赤い果実、ベリー、下層植生の香りがします。 ジュニパー、腐植土、花の軽いニュアンス、甘草と黒胡椒のヒント。 味わいは、さわやかでフレッシュ、ミディアムボディで、酸味が良く、タンニンがしっかりと溶け込んでいます。 バルサミコとスパイシーなノートで締めくくります。
フードペアリング
赤身の肉、煮込み肉、狩猟肉、熟成チーズ、ブルーチーズ。
容量
0,75 l
賞と表彰
5StarWines - Vinitaly 2024
94 points
Officium 2019
Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2024
98 punti
Officium 2019
Luca Maroni - Annuario Dei Migliori Vini Italiani 2023
97 punti
Officium 2016
Monica Larner 2023
88 points
Officium 2018
Concours Mondial de Bruxelles 2023
Gold Medal
Officium 2018
James Suckling 2023
91 points
Officium 2016
James Suckling 2023
90 points
Officium 2018
Guida Vitae AIS 2022
3 Viti
Officium 2018
ギャラリー Officium - Brunello di Montalcino
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