Uve
Sangiovese

Zona di produzione
Toscana

Altitudine
50-150 m s.l.m.

Tipologia terreno
Terreno con dolci colline, sciolto e profondo, ricco di fossili marini e scheletro. Terreno marnoso arenaceo, costituito da scisti argillose e sabbiose, ricco di calcare. Suolo profondo con esposizione Est e Sud-est.

Grado alcolico
13 % vol.

Fermentazione
Fermentazione alcolica per 12-15 giorni a temperatura di 20-24°C, successiva macerazione per 10 giorni a 27-28°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione.

Affinamento
Affinamento su fecce fini con microssigenazione per circa 6 mesi.

Note di degustazione
Ha un colore rosso rubino, un gusto pieno e ricco, buon corpo, morbido e vellutato con sentori di vaniglia e tabacco nel finale.

Abbinamenti gastronomici
Adatto a tutto pasto, indicato per pasta con sughi di carne, formaggi, salumi toscani e carni in genere.

Formati disponibili
0,75 l