[ Sophistiqué / Puissant / Profond / Riche ]
TOSCANA CLASSICA
Sabbiato
Bolgheri DOC Rosso Superiore
Au cœur des douces collines toscanes caressées par la mer Tyrrhénienne, Bolgheri se révèle comme une ode à la nature. Ici, où les vignes s'inclinent vers l'horizon bleu, chaque rang raconte l'harmonie parfaite entre terre, mer et ciel. Ici, le regard se perd dans d'infinies nuances de vert et de bleu, tandis que l'air embaume les senteurs sauvages du maquis méditerranéen et les notes salines de la brise marine. Le silence des majestueux cyprès, gardiens d'une beauté intemporelle, n'est rompu que par le bruissement délicat des feuilles de vigne qui dansent au rythme des saisons. Dans ce terroir unique, les sables marins anciens nourrissent des racines profondes, créant une alchimie que seul Bolgheri sait exprimer. Chaque grappe, sculptée par le soleil et caressée par la mer, renferme l'essence d'une terre où l'esprit toscan s'exprime dans sa forme la plus pure et la plus raffinée. Découvrez l'âme de Bolgheri à travers les extraordinaires vins « Sabbiato ». Chaque bouteille est un voyage sensoriel, une expérience qui vous emmènera au cœur de cette terre généreuse, où le terroir devient poésie et le vin devient sa plus sublime expression.
Fiche technique du vin
Raisins
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
Zone de production
Bolgheri, Livorno
Altitude
0-100 m au-dessus du niveau de la mer
Type de sol
Sol meuble et profond, riche en fossiles marins et en fragments pierreux. Sol à dominante sableuse et marno-arénacée, composé de schistes argileux et calcaires.
De l'alcool
14 % vol.
Fermentation
Fermentation alcoolique de 10 à 12 jours à une température de 20 à 24 °C, suivie d'une macération de 15 jours à 28-29 °C en cuve inox, avec remontages et délestages. Fermentation malolactique, soutirage et sulfitation sont ensuite effectués.
Vieillissement
Élevage de 14 mois en fûts de chêne français, chauffe moyenne, avec environ 50 % de bois neuf. Élevage de 10 mois entre les cuves en acier et la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe rouge rubis intense. Au nez, il est ample et structuré, avec des sensations enveloppantes de fruits doux, d'épices fines et de maquis méditerranéen. En bouche, il est ample et souple, avec des tanins profonds et bien intégrés, soutenus par une nette sensation de salinité et une longue persistance fruitée.
Accords mets
Viandes rouges, viandes braisées, rôtis de viande, rosbif, entrées à base de viande.
Capacité
0,75 l
Prix et reconnaissances
Club Oenologique by Sarah Heller 2025
93 points
Sabbiato 2021
Galerie Sabbiato
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