Raisins
100% Vermentino

Zone de production
Bande côtière de la Maremme

Altitude
50-100 m au-dessus du niveau de la mer

Type de sol
Terrain vallonné, meuble et profond, riche en fossiles marins et en matériaux rocheux. Sols majoritairement sableux et sablo-marneux, composés d'argile et de schistes calcaires.

De l'alcool
11 % vol.

Fermentation
Vinification et seconde fermentation en cuves inox à température contrôlée. La seconde fermentation est réalisée selon la méthode Martinotti/Charmat en petits autoclaves, avec un repos sur lies.

Vieillissement
Vieilli en bouteille pendant environ 3 mois.

Notes de dégustation
Robe jaune paille brillant, avec un perlage fin et persistant. Nez : Arôme intense et élégant aux notes fruitées de pomme, d'amande fraîche et d'herbes aromatiques. Bouche : Savoureuse et ample, avec une finale citronnée.

Accords mets
Idéal en apéritif ou en accompagnement d'un repas, il s'accorde parfaitement avec les poissons, la charcuterie, les risottos, les viandes blanches, les légumes au four et les fromages frais.

Capacité
0,75 l