Raisins
100% Glera

Zone de production
Veneto

Altitude
100-400 m d'altitude

Type de sol
Terres des plaines de Trévise aux collines de Valdobbiadene. Sols profonds, principalement sur des collines, avec des sols marno-calcaires bien structurés, avec des schistes argileux et la présence de fragments de roche. Teneur élevée en substances organiques avec un pH alcalin neutre.

De l'alcool
11 % vol.

Fermentation
Vinification sans pellicules, avec une attention particulière portée à l'oxydation et à la clarification du moût pour la production de vin de base. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 14-18°C avec des levures sélectionnées. La seconde fermentation ("prise de mousse") qui s'ensuit s'effectue en autoclave selon la méthode Charmat, en utilisant des levures sélectionnées à température contrôlée.

Vieillissement
En acier avec bâtonnage sur lies fines.

Notes de dégustation
Robe jaune pâle délicate. Le bouquet s'ouvre sur des notes délicates et élégantes d'herbes aromatiques et de fruits, de poire et de pêche, avec une pointe d'agrumes sucrés. La bouche est fraîche et vive, avec une gorgée dynamique et une note finale intense de pomme reinette et de cédrat.

Accords mets
Poisson frit, poisson cru, apéritifs végétariens.

Capacité
0,75 l