[ Sofisticado / Poderoso / Profundo / Rico ]
TOSCANA CLASSICA
Sabbiato
Bolgheri DOC Rosso Superiore
Entre las suaves colinas toscanas, acariciadas por el mar Tirreno, Bolgheri se revela como una oda a la naturaleza. Aquí, donde los viñedos se inclinan hacia el horizonte azul, cada hilera narra una historia de perfecta armonía entre la tierra, el mar y el cielo. Aquí, la mirada se pierde entre infinitos tonos de verde y azul, mientras el aire se impregna de los aromas silvestres del matorral mediterráneo y las notas salinas de la brisa marina. El silencio de los majestuosos cipreses, guardianes de una belleza atemporal, solo se rompe con el delicado susurro de las hojas de la vid que danzan al ritmo de las estaciones. En este terroir único, las antiguas arenas marinas nutren profundas raíces, creando una alquimia que solo Bolgheri puede expresar. Cada racimo, esculpido por el sol y acariciado por el mar, alberga la esencia de una tierra donde el espíritu toscano se manifiesta en su forma más pura y refinada. Descubra el alma de Bolgheri a través de los extraordinarios vinos "Sabbiato". Cada botella es un viaje sensorial, una experiencia que te llevará al corazón de esta tierra generosa, donde el terroir se convierte en poesía y el vino en su expresión más sublime.
Ficha técnica del vino
Uvas
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
Área de producción
Bolgheri, Livorno
Altitud
0-100 m s.n.m.
Tipo de suelo
Suelo suelto y profundo, rico en fósiles marinos y fragmentos pedregosos. Suelo predominantemente arenoso y margo-arenoso, compuesto de esquistos arcillosos y calcáreos.
Alcohol
14 % vol.
Fermentación
Fermentación alcohólica de 10 a 12 días a una temperatura de 20-24 °C, seguida de una maceración de 15 días a 28-29 °C en acero, con remontados y delestage. Posteriormente, fermentación maloláctica, trasiego y sulfitación.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble francés de tostado medio, con aproximadamente un 50 % de madera nueva. Posteriormente, envejece 10 meses entre depósitos de acero y botella.
Notas de sabor
De color rojo rubí intenso. En nariz, es amplio y estructurado, con sensaciones envolventes de fruta dulce, especias finas y monte bajo mediterráneo. En boca, es corpulento y suave, con taninos profundos y bien integrados, acompañados de una clara sensación de salinidad y una larga persistencia afrutada.
Maridajes de comida
Carnes rojas, carnes estofadas, asados de carne, roast beef, primeros platos de carne.
Capacidad
0,75 l
Premios y reconocimientos
Club Oenologique by Sarah Heller 2025
93 points
Sabbiato 2021
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