Uvas
100% Vermentino

Área de producción
Franja costera de la Maremma

Altitud
50-100 m s.n.m. (sobre el nivel del mar)

Tipo de suelo
Terreno montañoso, suelto y profundo, rico en fósiles marinos y material pedregoso. Suelo predominantemente arenoso y arenoso-margoso, compuesto por esquistos arcillosos y calizos.

Alcohol
11 % vol.

Fermentación
Vinificación y segunda fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada. La segunda fermentación se realiza mediante el método Martinotti/Charmat en pequeños autoclaves, con un periodo de reposo sobre lías.

Envejecimiento
Envejecido en botella durante aproximadamente 3 meses.

Notas de sabor
Color: Amarillo pajizo brillante, con un perlaje fino y persistente. Aroma: Aroma intenso y elegante con notas frutales de manzana, almendras frescas y hierbas aromáticas. Sabor: Sabroso, con cuerpo y un final cítrico.

Maridajes de comida
Ideal como aperitivo o como vino para acompañar toda la comida. Marida bien con pescados, embutidos, risottos, carnes blancas, verduras al horno y quesos frescos.

Capacidad
0,75 l