Uvas
100% Pinot Noir

Área de producción
Trivéneto

Altitud
50-150m snm

Tipo de suelo
Tierra plana aluvial. Suelo profundo y fértil, rico en arcilla y marga. Presencia de esquistos arenosos y numerosos fósiles marinos.

Alcohol
11 % vol.

Fermentación
Vinificación de rosado con un breve período de maceración de la uva despalillada en la prensa. La fermentación se produce a una temperatura controlada de 14-17°C con levaduras seleccionadas. La posterior fermentación secundaria ("prise de mousse") se realiza en autoclave según el método Charmat, utilizando levaduras seleccionadas a temperatura controlada.

Envejecimiento
en acero con batonnage sobre lías finas.

Notas de sabor
Color rosa rubor brillante. Elegante en nariz, con sensación frutal de frutos rojos y agradables notas florales persistentes, fresco, con cuerpo y equilibrado.

Maridajes de comida
Pescado crudo, risotto de marisco, salmón ahumado, carpaccio de carne.

Capacidad
0,75 l - 1,5 l