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DIE TRAUBENERNTE 2018
Die Weinlese 2018
Gute Nachrichten für die Weinlese 2018. Anders als im letzten Jahr, als der Hagel im März und April und die Trockenheit im Juli die Weinberge schwer belasteten, scheint Italien in diesem Jahr aufatmen zu können. Ein einheitliches und ausgeglichenes Jahr, in ganz Italien positiv, trotz des Sommerregens, der im Süden einige kritische Situationen verursachte. Ein deutlicher zweistelliger Anstieg, denn im Vorjahr war ein Rückgang zu verzeichnen, der in einigen Regionen Mittelitaliens sogar -30% erreichte. Die Daten von heute, während die Ernte noch andauert und bis Oktober und November für die späten Rebsorten andauern wird, sehen eine Gesamtproduktion von etwa 49,4 Millionen Hektoliter vor, deutlich höher als die 42,5 Millionen Hektoliter des letzten Jahres. Der Produktionsanstieg ist nicht nur eine gute Nachricht für Italien, sondern auch im Hinblick auf den Export besonders wichtig, der eine gute Erholung auf dem internationalen Markt mit einer Aussicht auf über 6 Milliarden Euro bis Ende des Jahres bedeuten könnte.
Die Weinlese in der Toskana
Der Jahrgang 2018 in der Toskana stand unter der Flagge der halben Jahreszeiten, mit einem kühleren Frühjahr und typischen Gewittern im Sommer, die zu einer entgegengesetzten Strategie zum Vorjahr führten. Insbesondere eine starke Ausdünnung half, die Trauben zu lüften und Verderb oder Krankheiten zu vermeiden. Die Produktion war geprägt von einem Anstieg von rund 20 %, der jedoch aufgrund der vom letzten Jahr noch betroffenen Rebenschwäche unter dem Durchschnitt bleibt. In der Toskana war es nach den aromatischen weißen Trauben und den prickelnden Basen – die ersten, die geerntet wurden – die Zeit der Vernaccia- und Merlot-Trauben, während die Ernte der späteren Trauben wie Sangiovese jetzt von den südlichsten Teilen aus beginnt und endet mit den Gebieten Chianti Classico und Brunello di Montalcino. Der Erntezeitpunkt verlief wie in den vergangenen Jahren, jedoch um etwa zehn Tage verzögert im Vergleich zum Vorjahr, als die Ernte aufgrund der Trockenheit und der frühen Reife deutlich vorweggenommen wurde.
GESCHICHTE DER SANGIOVESE UND ROTWEINE VON CALAPPIANO
Die Geschichte des Sangiovese und der Rotweine der Fattoria di Calappiano
Sangiovese, eine italienische schwarze Rebsorte, hat wahrscheinlich toskanischen Ursprung und ist eine der häufigsten Rebsorten in Italien. Es ist Teil der Mischungen, die für viele Weine verwendet werden: Chianti, Chianti Classico, Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino, Morellino di Scansano und andere weniger bekannte, aber ebenso interessante.
Die ersten historischen Informationen wurden in der Abhandlung über den Anbau der Soderini-Rebe aus dem Jahr 1600 gefunden. Eine Rebe von ausgezeichneter Stärke, die in kühlen Gebieten während der Nacht und in gemäßigten Gebieten während des Tages ihre besten Ergebnisse zeigt. Die lange, kegelförmig-pyramidenförmige Traube, meist sehr kompakt, hat eine schwarz-violette Schale. Diese Rebe ergibt einen rubinroten Wein, kompakt und lebendig. Das Aroma ist sehr intensiv und fein, fruchtig und blumig, mit Anklängen von Sauerkirsche, Sauerschwarzkirsche und Veilchen. Am Gaumen drückt er normalerweise ein Gleichgewicht zwischen Frische, Tannin und Alkohol aus, mit Struktur und großer geschmacklicher und olfaktorischer Persistenz. Der Zeitraum der Weinlese liegt in der Regel zwischen Ende September und Mitte Oktober.
In der Fattoria di Calappiano ist Erntezeit. Wir ernten jetzt die Trauben, darunter natürlich auch unsere Sangiovese-Trauben, vor allem in der Gegend von Montalbano, wo der Chianti Montalbano Docg produziert wird, auf einem Boden reich an Fossilien und geprägt von einem kontinentalen Klima, das durch mediterrane Einflüsse gemildert wird. In diesem Gebiet ist der Sangiovese-Wein voller Eleganz und Charakter, der beim Verkosten sofort erkennbar ist. Die Rotweine der Fattoria di Calappiano, hergestellt aus Trauben aus dem Vinci-Gebiet und benachbarten Gemeinden des Montalbano-Gebiets, tragen alle auf seine Weise die „Handschrift“ dieses besonders feinen und hochwertigen Sangiovese. Der unangefochtene König ist der charismatische Collegonzi-Wein, hergestellt aus 100% Sangiovese-Trauben, mit Anklängen von roten Früchten, feinen Gewürzen und rauchigen Anklängen, bei denen Eleganz und Beständigkeit die unverwechselbaren Markenzeichen sind. Der Lungarno-Wein, intensiv und weinig, voll und würzig, mit dem Duft von Veilchen und Kirschen, wird aus 90% Sangiovese-Trauben und 10% Colorino-Trauben hergestellt. Der Chianti Docg Vinciano Riserva, saftig und anhaltend, mit einem Hauch von Unterholz und Tabak, besteht zu guter Letzt aus einer Mischung von 80% Sangiovese und 20% Canaiolo.
Was ist mit der Paarung? Es lässt sich perfekt zu allen Gerichten der toskanischen Küche wie Aufschnitt und Käse, Dinkelsuppen, Brot- und Kohlsuppen, Kaninchenschmorbraten – ein traditionelles Gericht aus Montalbano – und natürlich … dem „Florentiner T-Bone-Steak“ kombinieren.
DER WEIN DES MONATS
Governato
Toscana Rosato IGT
Erntezeit und Trocknungszeit der Trauben. In diesem Jahr verdoppelt der von der Fattoria di Calappiano produzierte Governato-Wein alle seine Zahlen. Dank einer reicheren Ernte stieg die Trocknung der Trauben um 50%. Die Experimente mit der University of Tuscia und Prof. Fabio Mencarelli gehen weiter. Vorerst werden die Trauben in einem Obstkeller auf dem Bauernhof Calappiano getrocknet, dann wird es Zeit, sie in Terrakottagläsern zu reifen.
Dieser Wein hat eine tief rubinrote Farbe und einen Hauch von süßen Früchten, Kirschen und Sauerkirschen. Am Gaumen ist er weich und frisch, gekennzeichnet durch Reife und natürliche Süße, die charakteristische Merkmale des toskanischen Governo-Weins sind, mit dem er hergestellt wird.
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