Weintrauben
100% Vermentino

Produktionsbereich
Küstenstreifen der Maremma

Höhe
50-100 m ü. d. M. (über dem Meeresspiegel)

Bodenart
Hügeliges Gelände, locker und tief, reich an Meeresfossilien und steinigem Material. Überwiegend sandiger und sandig-mergeliger Boden, bestehend aus Ton und Kalkschiefer.

Alkohol
11 % vol.

Fermentation
Weinbereitung und zweite Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti/Charmat-Methode in kleinen Autoklaven mit anschließender Ruhezeit auf der Hefe.

Altern
Etwa 3 Monate in der Flasche gereift.

Geschmacksnoten
Farbe: Strahlendes Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage. Geruch: Intensives und elegantes Aroma mit fruchtigen Noten von Apfel, frischen Mandeln und aromatischen Kräutern. Geschmack: Würzig, vollmundig mit zitronigem Abgang.

Speisenempfehlungen
Ideal als Aperitif oder als Wein zu allen Mahlzeiten. Passt gut zu Fischgerichten, Wurstwaren, Risotto, weißem Fleisch, gebackenem Gemüse und Frischkäse.

Kapazität
0,75 l