Collegonzi Vigna La Sughera

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Fattoria di Calappiano Collegonzi Chianti Riserva

Elegance selection

Collegonzi Vigna La Sughera

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Collegonzi Vigna La Sughera

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[ Raffiniert / Vollmundig / Leistungsstark / Reich ]

FATTORIA DI CALAPPIANO

Chianti DOCG Riserva

Collegonzi Vigna La Sughera stammt aus der Gegend Montalbano, in der Gegend Collegonzi, aus einem einzigen Weinberg, der besonders für das Gebiet geeignet ist, Vigna La Sughera. Der Cru des Gutes wird aus einer Auswahl der besten Trauben dieses Weinbergs in Calappiano hergestellt, der auf hügeligem Gelände in Südostlage wächst, locker und tief ist und reich an Meeresfossilien, Kalkstein und Skelett ist. Alkoholische Gärung für 15 Tage bei kontrollierter Temperatur, mit Umpumpen und Delestage-Techniken, gefolgt von Mazeration. Malolaktische Gärung in Holz und Reifung für 14 Monate in großen Eichenfässern. Transparente und leuchtende rubinrote Farbe, die Nase öffnet sich zu einem eleganten Bouquet aus knackigen roten Beeren, feinen Gewürzen, leicht rauchigen Empfindungen und floralen Noten. Im Mund ist er reichhaltig und lebendig zugleich, frisch, saftig und herzhaft mit einem langen Nachgeschmack von Gewürzen, roten Früchten und leicht rauchigen Noten.

Weindatenblatt

Weintrauben
100% Sangiovese

Produktionsbereich
Montalbano, Vigneto la Sughera

Höhe
ca. 150 m ü.M.

Bodenart
Hügeliges Gelände mit lockerem, tiefem Boden, reich an Meeresfossilien und Skelettfragmenten. Sandiger Mergelboden, bestehend aus tonigen und sandigen Schiefern, reich an Kalkstein. Tiefer Boden mit südöstlicher Ausrichtung.

Alkohol
14 % vol.

Fermentation
Die alkoholische Gärung dauert 15 Tage bei einer Temperatur zwischen 18 °C und 26 °C, wobei Techniken wie Remontage und Déléstage zum Einsatz kommen. Anschließend erfolgt eine Mazeration für etwa 30 Tage bei 28-29 °C in Edelstahltanks. Nach dem Abstich wird der Wein umgefüllt und die malolaktische Gärung findet in Holzfässern statt. Nach dem Abstich und der Sulfitzugabe beginnt der Alterungsprozess.

Altern
14 Monate in großen französischen Eichenfässern und anschließend mindestens 12 Monate in der Flasche gereift.

Geschmacksnoten
Mit einer klaren und leuchtenden rubinroten Farbe offenbart es in der Nase ein elegantes Bouquet aus knackigen roten Beeren, zarten Gewürzen, subtilen rauchigen Untertönen und blumigen Noten. Am Gaumen ist es reichhaltig und doch dynamisch, frisch, saftig und herzhaft, mit einem lang anhaltenden Abgang von Gewürzen, roten Früchten und einem Hauch von Rauch.

Speisenempfehlungen
Rotes Fleisch, Wild, Braten und Fleischragout.

Kapazität
0,75 l