Weintrauben
100% Glera

Produktionsbereich
Veneto

Höhe
100-400 m ü.

Bodenart
Land von der Treviso-Ebene bis zu den Valdobbiadene-Hügeln. Tiefer Boden, hauptsächlich auf Hügeln, mit gut strukturiertem Mergel-Kalk-Boden, mit Tonschiefer und dem Vorhandensein von Gesteinsbrocken. Hoher Gehalt an organischer Substanz mit neutral alkalischem pH-Wert.

Alkohol
11 % vol.

Fermentation
Weinbereitung ohne Schalen, mit besonderem Augenmerk auf die Oxidation und die Klärung des Mostes für die Grundweinherstellung. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 14-18°C mit ausgewählten Hefen. Die anschließende Nachgärung („prise de mousse“) erfolgt im Autoklaven nach dem Charmat-Verfahren mit ausgesuchter Hefe bei kontrollierter Temperatur.

Altern
In Stahl mit Batonnage auf Feinhefe.

Geschmacksnoten
Zarte hellgelbe Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit zarten, eleganten Noten von aromatischen Kräutern und Früchten, Birne und Pfirsich, mit einem Hauch süßer Zitrusfrüchte. Am Gaumen ist er frisch und spritzig, mit einem dynamischen Schluck und einer intensiven Endnote von Pippin-Apfel und Zitrone.

Speisenempfehlungen
Gebratener Fisch, roher Fisch, vegetarische Vorspeisen.

Kapazität
0,75 l